Con presentación de modernos equipos de
análisis lácteos
ALCALDE DISTRITAL JOSÉ REYES SILVA INAUGURÓ SALA DE
ORDEÑO DE LECHE DE BURRA EN PAMPA DE ÁNIMAS
Con el propósito de controlar y mejorar la
calidad de los productos lácteos que ofrece la Asociación de Pequeños
Agricultores Niño Jesús, el Alcalde de la Municipalidad Distrital de Santa
María José Carlos Reyes Silva, inauguró la Obra de “Construcción de la Sala de
Ordeño de Leche de Burra”, en el sector de Pampa de Ánimas.
La Infraestructura, que ha sido construida
con el apoyo del fondo Ítalo Peruano, en coordinación con los ganaderos de
Pampa de Ánimas, cuenta en la actualidad con tres ambientes, donde se realiza
el ordeño, alimentación y control de calidad de la leche.
El proyecto, único en el Perú tiene la
participación del personal calificado, que ha brindado sus enseñanzas a los
ganaderos del lugar, siendo capacitados en: “Manejo de las Burras”; “Formulas y
Técnicas para la Elaboración de Jabones”; entre otras prácticas.
“Venimos trabajando firmemente desde nuestro
espacio -con claridad y convicción-por el agro y la ganadería. Esta obra, nos
demuestra cómo se ha fortalecido la producción de lácteos y el desarrollo de
los ganaderos de Pampa de Ánimas, a quienes hemos venido apoyando en su
aspiración de contar con su sala de ordeño de leche de burra”, señaló Reyes
Silva.
Debemos indicar, que la leche de burra es el
producto más similar a la leche materna que podemos encontrar. Esto se debe -diferencia
de la leche de vaca– a que las burras son mono-gástricas, al igual que los
humanos y por lo tanto, su proceso de digestión y absorción de nutrientes es
muy similar al nuestro.
Siendo un producto rico en vitaminas A, B, C,
D y E, sobre todo en vitamina A (retinol), un potente antioxidante, así como en
proteínas y minerales como el calcio, magnesio, potasio y fósforo.
En este proyecto, la Municipalidad Distrital
de Santa María efectúo el saneamiento físico legal del terreno. Participaron de
la ceremonia el Alcalde Provincial Humberto Barba Mitrani, los Codirectores del
Fondo Ítalo Peruano Riccardo Moro y Fernando Lituna, representantes de los
Ministerios de Producción, Economía y Finanzas y de la Universidad de La Molina.
